记者现场看到，以实战比拼选拔优秀选手备战省级大赛。由陈钢文大师工作室团队开展专项实训，新秀组学子专注客家菜系创作，形”等维度逐项评判，参赛选手必须在限定时间内现场烹制粤菜热菜和粤菜面点。组织得力单位将授予“优秀组织奖”；新秀组设置一、香、各类食材香气扑面而来。选手统一身着厨师服，国家级陈钢文技能大师工作室、有人稳握厨刀快速切配本地笋干、
据悉，此起彼伏的切菜声、
掌上梅州讯 7月11日，为传统菜式增添新意。广东烹饪协会客家菜专业委员会协办。
赛事分粤菜名厨组、潮汕、味、均设中式烹调师、区）餐饮行业的大厨、客家三大菜系比拼，名厨组设置一、河鲜，
选拔赛获奖名单
新秀组
中式烹调师
· 一等奖：邱奕港（广东梅州职业技术学院）
· 二等奖：陈广裕（梅州市技师学院）
· 三等奖：邓栋耀（梅县技工学校）
中式面点师
· 一等奖：李亿琳（梅州市技师学院）
· 二等奖：张攀奇（五华县技工学校）
· 三等奖：揭冰怡（广东梅州职业技术学院）
名厨组
中式烹调师
· 一等奖：余宝煜（梅州市金苑餐饮管理有限公司）
· 二等奖：周标华（五华县城南餐饮管理有限公司）
· 三等奖：钟明（广东汇客家饮食文化有限公司）
中式面点师
· 一等奖：黄梓怡（广东汇客家饮食文化有限公司）
· 二等奖：沈浩荣（梅州市客都聚园餐饮服务有限公司）
· 三等奖：张诗萌（梅州市梅县区喜萌甜品店）
图/文/视频：梅州日报记者 吴海清
编辑：李舒宇
审核：黄炜明
代表梅州出战第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛。在各自操作台有条不紊地开展实操。36名来自我市各县（市、其中，翻炒声交织在一起，赛事组委会介绍，大胆融入创新摆盘思路，名厨组选手分广府、排名前十的选手可获得“梅州烹饪名师”称号，选拔赛获奖选手均能获得组委会颁发的荣誉证书，餐饮从业者现场观摩交流。不少院校师生、赛场内热火朝天，颠勺爆炒火候恰到好处；有人慢炖客家酿菜，